sa家太平洋日記

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sa家都在大賣場買肉品，即使很多人勸說市場肉攤比較新鮮，但我還是喜歡賣場乾淨清爽的環境，喜歡肉品在冰箱內保鮮，被包裝成盒有清楚的商品資訊。

終於現在流行起了精品肉鋪，兼顧了新鮮的肉品、乾爽的環境、整潔的包裝。

這些肉舖崛起的好快唷，沒兩下功夫一家一家的開，竄起好幾個品牌，不少還已經有了三五家分店。

但分店越多，對商品的控管風險越大，相對下，sasa還是喜歡小本經營的獨立經營店鋪，就像我今天要分享的一極肉舖。

一極肉舖在仁愛圓環附近的東豐街上，小小的店面說真的不太起眼，不過就我們登門的這段時間中，生意很好哩，客人一個接一個上門。

店面直接就是一個大冷藏櫃，展示各式牛肉。

可是生意太好了，冷藏櫃裡的牛肉幾乎都要賣光了啦。

老闆說，即使生意很好，他們還是很嚴格控管進貨量，寧願沒肉賣，也要保證賣出的牛肉是新鮮的。

說新鮮是有多新鮮呢？

一極肉舖主打的是冷藏牛肉，更明確的說，店內幾乎沒有冷凍牛肉。

肉品在冷藏狀態下只能保存5-10天左右，但冷藏牛肉的鮮甜是冷凍肉無法比擬的，不然台南牛肉湯怎麼會這麼有名哩？

一極肉舖大多是美國牛肉，及少量的澳洲或日本和牛。

雖然店內貼有佐賀牛的宣傳海報，老闆很直接地說，他就是愛美國牛肉有嚼勁帶口感又充滿肉汁肉香。

聽老闆講起牛肉，有種口中真的塞滿肉的臨場感，生動活潑。

店家是進口大塊原肉，自己分切。

今天有一塊好美的牛小排，本來已經分切包裝好，但因為對我來說太多了。

老闆二話不說又剪開包裝，再次分切，切前還會先用酒精消毒砧板，衛生很讓人放心。

分切好的肉每一塊都用店家的真空機，獨立真空包裝。

這樣真空包裝的牛肉會轉為暗紅色，但只要再接觸空氣就會慢慢恢復鮮紅，是最能保鮮的包裝方式。

一極對自己的定位不只是肉舖，更是一個牛肉買賣平台，各種少見難買的部位都可以請一極幫忙找。

一極就像牛肉顧問，只要有關牛肉的疑難雜症，都可以問問一極。

不管多淺或多深的問題老闆都很樂意討論，就連sasa這樣的新手級，老闆都很耐心地從怎麼煎出好吃牛排教起。

回家很開心地一步步照著老闆教的步驟，讓牛小排回到常溫，熱鍋後中火乾煎，還仔細地用手機計時，起鍋靜置再回鍋煎熱表面。

果真煎出超完美牛小排，只撒上胡椒及鹽，每一口的油花比例都好美，外表焦香，內層嫩又不失口感，側邊的筋有嚼勁又不難咬。

肉的品質好，又有大師教學煎法，在家也能自己煎出五星級牛排。

而且把錢花在好的食材上，比起出門吃牛排更划算也更精緻。

這裡也有賣非牛肉的其他冷凍肉品，雞鴨豬羊魚蝦...都有。

鍾愛美牛的老闆，也不是一味崇洋，其他的產品老闆就很認同台灣出產。

而且搜刮了台灣各地最高品質又有特色的肉品。

譬如有產銷履歷的十八養場紅玉雞、屏東的櫻桃鴨、噶瑪蘭黑豚、無毒的魚蝦等等。

除了生鮮產品，也有一些調味料、材料包等。

老闆感覺也是個龜毛人，店內所有產品都親自試吃滿意才上架。

所以老闆對自家賣的商品都很熟悉，可以滔滔不絕的介紹。

相對許多"流行的肉舖"，一極肉舖沒有太時尚的裝潢，但跟老闆聊天很愉快，聽老闆說起肉品眼睛發亮的感覺，覺得買肉吃肉是件很幸福的事。

雖然現場買肉附送老闆的熱情，但畢竟一極就只有唯一一間店面，不方便到現場的人也可以在官網上線上購物。

網路購買滿二千免運，否則為170元運費，冷藏/冷凍宅配。

大台北大部分的地區若有急需，還可以選擇摩托車宅配，當天就可以送達。

而且還可以聯絡老闆，只要現場有的肉，老闆可以拍照給你看，服務真的很好耶。

店家介紹
店名：EZ-MEAT一極肉舖
地址：台北市大安區東豐街71號
電話：(02)2708-8078
營業時間：周二-五 11:00-19:30, 周六 11:00-20:00
官網：http://www.ezmeat.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/ezmeat/

備註：本篇為廠商合作文章，但百分百sasa真心話唷。

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