sa家太平洋日記

信維市場這裡連著有三家刀削麵，老趙似乎是裡面名氣最響的，也是裡面唯一一家需要排隊的。不管內用或外帶，全數需自行到煮麵區點餐取餐，內用再自行端麵找位。

白麵是分批煮好、以碗分裝，所有的配料幾乎也都是已經煮好滷好，待客人點餐即盛碗，交錢給貨。

座位有室內有室外，隨意找隨意坐。

炸醬麵(小)(75元)。

老趙的麵量超多的，小碗的也是撐得我超飽。刀切麵與其說麵Q帶勁，我覺得其實是麵厚帶硬，雖然我愛吃Q硬的麵條，但老趙這款用厚實麵體撐出來的口感，並不符合我對麵條的要求。

老趙的炸醬麵也跟一般以甜麵醬為主、碎肉豆干為輔的炸醬麵不太一樣，這裡的炸醬麵是以肉條為主，淋上滷汁，即使攪拌過後，肉塊依舊多的清晰可見，以這樣的麵量加上真材實料的肉塊，是很平價實在。只是，老趙的滷汁味道很像醬爆魚的調味，sasa私自覺得略為死鹹，以味道來說，我其實不太喜歡。

豬腳麵(小)(100元)。

豬腳麵是一碗麵加一碗豬腳，小碗豬腳麵的豬腳就是這麼大一塊，只要一張紅色國父就可以吃到，相較下來剛才說很平價的炸醬麵好像被騙了，這才叫便宜划算阿。

豬腳麵的麵，長相跟炸醬麵非常相似，差別只在於以碎肉取代了炸醬麵的小肉塊，加上了同鍋的滷汁，味道是一模模一樣樣。

豬腳是今晚的高潮，滷得很棒，外皮又Q又嫩，也沒有過多肥肉軟糊油膩的感覺，瘦肉入味又不乾澀，重點是超大一份的，又飽又滿足。

老趙刀切麵雖然沒有讓sasa覺得好吃又滿意，但其實是很平價划算的古早味，網路上評價也不錯。光看整條信維市場的小吃店幾乎都派出店員站在店門口招客，老趙不需叫賣就吸引客人排隊，就可顯見老趙也是有兩把刷子的。

店家資訊：

店名：老趙刀切麵

地址：台北市大安區信義路四段60-66號

電話：(02)2711-3024