20150103 汐止-銘記越南美食@sasa太平洋西岸廣播 @ sa家太平洋日記

這是第二次來吃銘記了，第一次來點的是千篇一律那幾樣經典菜色，為了避免暴露我不愛變化的老人家性格，所以沒有為它寫一篇食記；這次特地選了一些比較不常點的菜色來擴充一下sasa的越南料理版圖。

銘記就在汐止交流道附近，又有自己的停車場(是說用餐時間停車場很快就滿了)，開車非常方便，但不開車的話，可能就很不方便了。雖然不是在熱鬧的地方開店，但明顯的招牌讓人走過路過很難錯過。

車子一轉進銘記，好像進入了越南村，帶著東南亞風的建築布置讓人很想說"三碗豬腳"(喂，亂湊)

過去越南最主要的交通工具--人力三輪車，現在在越南主要成為讓觀光客體驗的觀光用途，在銘記當然只是擺設用途。

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門口的帶位服務台旁，有位穿越南傳統服飾的越南小姐在歡迎光臨你。用餐時間服務生都超忙的，建議主動出擊找服務生會比站在門口等候帶位快。

銘記的位置滿多的，有室內座位，也有半室外座位，甚至還有獨立的包廂式座位。座位區用了大量的越式燈籠、壁畫作為布置。

拉骨豬肉法國麵包(150元)。有沒有，沒有再點千篇一律咖哩口味了，請掌聲鼓勵。但sasa不知道何謂拉骨(Lagu)，沒有非常辛嗆特殊的香料味，整體味道是很香濃順口的，包括豬肉在內的所有食材都燉得很軟爛好吃，湯汁沾上法國麵包超級美味，捨不得浪費任何一滴湯汁，所以我們還單點了一條法國麵包(40元)及一碗白飯(20元)，把整盤解決得乾淨溜溜。

越式炒牛肉河粉(160元)。有沒有，不再是千篇一律湯河粉了，請掌聲鼓勵。炒河粉比起湯河粉是相對味道重又油，不過這樣才能讓不好吸附調味的河粉吃起來有味，而且灑上的花生粉能讓整體香味提升，並降低油膩感。

牛肉河粉(160元)。有沒有，湯河粉又出現了，還是千篇一律的牛肉河粉((掩面))，哎唷...總是要點一些安全菜色，sasa保證不會再出現越式春捲或咖哩雞了。銘記的牛肉河粉用的是生牛肉河粉，上桌還可以看到未浸泡湯內的肉片呈現粉紅色，可想見牛肉的軟嫩鮮滑。簡簡單單的清湯喝得出是用很多香料、花很多時間熬煮得濃厚味道，但整體比起越南小棧的鹹跟油，多擠點檸檬進去，可以降低油膩增加清香。

越式炒羊燴飯(150元)。有沒有，又是新菜色了，請掌聲鼓勵。這道有牛、羊、豬、蝦、花枝任君選擇，但又炒又燴得讓sasa很迷糊到底會是乾的還濕的??結果揭曉後，原來是燴飯的啦。

把主食淋到飯上，看起來就是毫不起眼的簡餐客飯一份嘛～不過味道不錯，番茄的酸香味很明顯，羊肉也很入味，味道不會死鹹但下飯，只是整體來說的確是比較沒特色的一道。

越式炸雞翅(380元)。有沒有....((OKOK，我不說了，請把板凳放下))。本來在越南煎班燒及炸雞翅兩者考慮的，原本還以為煎班燒是越南小棧的特色料理，今天才知道原來煎班燒根本是越南家家戶戶都會做的基本菜來著。最後是由無肉不歡的Ray選擇了炸雞翅，我們也默默的同意了，我想我們是想起加拿大的金邊小館的回憶了。

銘記的炸雞翅很好吃，外表看起來炸得又乾又癟，其實內部還是多汁鮮嫩，加上醬汁、搭上生菜，清爽解膩，又可以再來好幾隻，難怪跟煎班燒一樣，是每桌幾乎都會點得熱門菜色。

香茅牛肉乾拌檬(140元)。舖著牛肉及蘿蔔絲的下方是越式米粉，原本以為是道涼拌菜，結果根本可以當主食，飽死人了。原本擔心香茅味如果很濃重，sasa會不太喜歡，但其實還好，牛肉的味道反而很香，蘿蔔絲是醃製過的，包括紅蘿蔔在內都沒有苦臭味，醃製的酸甜味清香又提味。sasa覺得這道菜進可當主食，退可當涼拌沙拉，真的是宜家宜室的好料理。