一年一度的Dine Out Vancouver來了! 所謂Dine Out，是溫哥華觀光局所舉辦的活動，為加拿大最大的年度美食盛事，至2015已是第十三屆。今年有超過250間餐廳參與Dine Out，分成價格CAD$18, $28, $38的餐廳，無論是哪種價格，皆是以前菜、主餐、甜點的套餐形式呈現。
Dine Out相當熱門，在活動開始前一至兩週會宣布今年參與的餐廳名單，再過幾天則開放訂位，想吃什麼餐廳千萬猶豫不得，尤其熱門餐廳常是一開放訂位就銷售一空，是跟搶江蕙門票一樣的概念。
被列為$38 的Chambar打著比利時主廚的名號，在溫哥華已囂張多年，傳說中他們的淡菜相當銷魂，sa妹今晚就要來見證奇蹟。
Dine Out Menu通常選擇不是太多，前菜、主餐及甜點各只有三種左右的選擇，Chambar也因Dine Out期間過於忙碌而不提供平時的菜單，因此點菜就變得非常簡單，只要挑出咱倆不想吃的那道，點剩下兩道就對了。
由於菜單實在困難，在此依照本人理解翻譯，有任何錯誤敬請指教。
前菜一 Soupe de canard
Cauliflower soup, barbequed duck, cilantro pistou, toasted almonds
花椰菜濃湯，上有烤得軟爛的鴨肉、香菜泥、杏仁片。菜單介紹僅止於此，關於上面紅紅的東西揪竟是什麼，至今仍是一團疑雲(個人認為是甜菜根)。
這道湯品著實讓人驚艷，非常鮮甜，覺得很怪的幾樣東西搭起來竟是絕配。
前菜二 Coquilles St. Jacques a la ‘Bob’
Pan seared scallops, mint, pea puree, tandoori papadum, pickled grapes
干貝煎過表面以鎖住水份，鋪在豆泥上，綴以薄荷葉、印度酥脆的餅乾、以及醃製葡萄。
這道前菜算是熱門商品，放眼望去很多人點，大概都是衝著干貝來的(干貝表示覺得受寵若驚)。然而除了干貝很新鮮、餅乾很脆以外，sa妹說不出什麼好話，每個食材都是預料中的味道，好吃卻沒什麼驚奇。至於上面紅色條狀物揪竟是什麼…?
凱文：…番紅花?
本人：這麼高級的食材menu上一定會炫耀吧?
凱文：但這種顏色和形狀，應該只有番紅花了。
本人：也可能是蝦子的鬚毛阿! (被老闆趕走)
主菜一 Moules frites ‘Congolaise’
Mussels, tomato coconut cream, smoked chili, lime, cilantro
剛果風格淡菜，以番茄、椰漿、辣椒、萊姆及香菜調味。
此為本店招牌，淡菜與薯條。別被香菜誤導，那之下有滿滿的淡菜，滿滿的！一家四口吃合菜，這鍋會被放在中間作為主菜的那種滿！
這鍋淡菜香氣十足，充滿異國風情，嚐起來味道也很好，然而口味有些重，吃到約莫第三顆時會很想叫老闆來碗白飯，或至少一些麵包，難道比利時人都以肉或海鮮作為主食嗎? 除此之外，淡菜的品質不一，照片裡這肥嫩的淡菜吃起來過癮，不過鍋中有些淡菜只有這顆的三分之一，每開一顆淡菜都有在抽尾牙獎品的刺激感。
本人熱愛薯條，對於薯條自有一套標準，喜歡外表稍酥脆但沒有太硬的殼、中心要爆出超多燙死人薯泥的薯條。Chambar的薯條嘛…sa妹只能說沾醬很厲害，想外帶A&W的薯條進來沾(被老闆二度趕走)。而且薯條是今日晚餐最接近主食的澱粉類，這樣不對吧!!!(沒吃到麵包在生悶氣)
主菜二 Trio de porc
Tenderloin, pulled pork croquette & spiced sausage, brussel sprout, watermelon radish, tamarind glaze
小里肌、手撕豬肉可樂餅、臘腸，搭配球芽甘藍、長得像西瓜的一種蘿蔔(google說有人稱之為心裡美蘿蔔?)，綴以羅望子(酸子)醬汁。
這是一個豬肉三重奏的概念，正中間那塊小里肌相當有競爭力，沒有太多的香料，有原汁的美味。小里肌中間有點生，咱倆便開始討論豬肉能不能生吃的問題，但因為很好吃，就算不能生吃咱倆也會把它吃掉(錯誤觀念)。
必須稱讚一下球芽甘藍，這東西在台灣sa妹沒有見過，但歪果人很常吃，sa妹不習慣這蔬菜獨特的苦澀味，有時吃到的罐頭球芽甘藍也有種不太健康的醃製感。不過Chambar把球芽甘藍處理得很好，讓不喜歡它的sa妹也大為讚賞。
甜點一 La Barre de chocolate
Hazelnut praline chocolate mousse bar, sherry vinegar, burnt cinnamon milk foam.
榛果糖為底的巧克力慕絲、雪利醋、肉桂奶泡。
覺得來比利時餐廳一定要吃巧克力，果然沒讓人失望。這巧克力棒(整個low掉)被sa妹譽為約會必失敗甜點。表面一層巧克力外殼蠻結實，必須拿叉子用蠻力戳下去才吃得到中間軟綿的慕絲，此時可能會發生的狀況有：
1. 刀叉盤碰撞發出震天動地的聲響。
2. 巧克力殼衝撞進對方盤中。
3. 慕絲爆漿失控飛出。
好，其實沒這麼誇張，只是想說明外面的巧克力稍嫌硬。底層的Hazelnut praline(榛果糖)本人相當欣賞。
甜點二 Gateaux de chèvre
Chèvre cheesecake, speculoos, green apple sorbet, quince caramel
羊起司蛋糕，上有比利時焦糖脆餅speculoos，搭配蘋果雪酪及榲桲(一種水果)焦糖。
第一次吃到羊起司蛋糕，覺得特別。沒有紐約起司蛋糕那麼濃郁，但又不到日式那麼輕，有點類似慕絲的滑順口感，且沒有任何羊酪腥味。Chambar的sorbet也很清淡好吃，有現打冰沙的新鮮感。
Chambar贈予參與Dine Out活動的每位客人$10折價券，僅供下次使用。折價券及文案都設計得很有趣，而且到期日是Feb 1st, 2016! 是不是相當有誠意！sa妹那天很想吃他們家的Crème brûlée(烤布蕾)，不過他們不提供平時的菜單，決心下次再來，只點正好$10的Crème brûlée！(沒良心的消費者)
整體而言，Chambar是一間高貴很貴的餐廳，本人鄉巴佬趁著Dine Out時的特價來嘗試一下何謂比利時料理挺好的，但自認不會再來第二次(除了兌換Crème brûlée以外科科)。然而這家評價普遍不錯，食物好吃與否是見仁見智。慶幸的是它並非很安靜、掉一根針都被瞪的那種歐式餐廳，sa妹宰殺巧克力棒時刀叉聲沒有太丟人。
餐廳資訊
Chambar Restaurant
568 Beatty St., Crosstown Vancouver BC, Canada, V6B 2L3
週一至週五 早餐8am-11:30am/ 午餐11:30am-3pm/ 晚餐5pm-late
週六及週日 早午餐8am-3pm/ 晚餐5pm-late
Dine Out Vancouver官方網站
留言列表
sa妹在美國 (4)