201308 魁北克三寶之一：燻肉三明治Schwartz’s@sa妹太平洋東岸報導 @ sa家太平洋日記

話說魁北克省有三種特色食物，身為一位有道德感的觀光客不可不嘗試：

1. 蒙特婁Smoked Meat Sandwich (Sandwich à la viande fumée)：其實是燻肉三明治，但說起法文就很厲害有木有！

2. 蒙特婁Bagel：不只紐約有貝果，蒙特婁貝果也是很有名Der~~

3. 魁北克Poutine：炸薯條加乳酪塊，淋上濃稠的肉汁(Gravy)，非常加拿大的食物。

到了蒙特婁，屁股都還沒坐熱，咱倆就飛奔Schwartz’s。Schwartz’s在當地可是赫赫有名，總是大排長龍。嗳注意的是門口會排兩條隊，一條是外帶、另一條是內用。友人建議燻肉三明治是熱熱吃快快好，Schwartz’s屬於快餐店，流動率很高，排內用不會太久。

在門口排隊時就會看見櫥窗內這一塊塊堆疊甚高的燻肉，這是猶太教的Kosher Food，也就是符合猶太教規範的食物。符合規範的食物除了限制可食用的肉類以外，屠宰和烹調方式也有規範，因此Kosher Food對猶太教徒而言是乾淨完整的。

來看看這店內有多麼壅塞，走每一步都要小心別撞飛別人辛苦排隊得到的三明治。來Schwartz’s是一定要併桌的，店內可說是摩肩擦踵水洩不通。牆上滿滿的舊照片、剪報、得獎記錄，一看就知道Schwartz’s來頭不小。

店內雖擁擠，但呈現一個相當流暢的節奏。從排隊、坐下、點餐到上菜，sa妹肚子都來不及叫，嘴裡就已塞滿三明治。一切都歸功此店的服務員，別看他們老態龍鍾貌，他們動作真的超！快！

醃製入味的牛胸肉以煙燻蒸熟，搭配黃芥末及裸麥麵包，簡單美味，便是大名鼎鼎的Smoked Meat Sandwich(CAD $9.35)。友人建議到Schwartz’s要點肥瘦參半(Medium Fat)才是內行！果然這燻肉外焦內嫩，多汁不乾澀，卻又不到油膩的程度，一般父老鄉親喀一份應該是沒問題，但像咱倆這種戰鬥力弱弱的人，別害羞就分一份吧！再點個薯條(CAD $3.15)就恰恰好。然而薯條控(也就是在下)認為這薯條遠不及A&W(又是A&W!)，不懂為何人人桌上都有一份。